Από τα φαγητά που μας λύνουν τα χέρια όταν δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε. Με υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι και που αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους. Τις σερβίρουμε με βρασμένα αυγά κομμένα στα τέσσερα.Υλικά
6 μεγάλες πατάτες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο…
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γλ. μπούκοβο
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
1 φλ. τσαγιού ζωμός κότας
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους σε μέγεθος μπουκιάς. Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις ανακατεύουμε πολύ καλά. Τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις για 30΄, να ροδίσουν. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3΄-4΄, να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, την πάπρικα, το θυμάρι και το μπούκοβο. Τέλος ρίχνουμε το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 10΄, να πυκνώσει ελαφρά. Περιχύνουμε τις πατάτες με τη σάλτσα, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου 20΄-25΄ μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 50 λεπτά
argiro.gr
Επιμέλεια: Ο.Ν.
Αφήστε μια απάντηση